埃及的糖为何产生“甜蜜的烦恼”

　　埃及是食糖消费大国，当地民众从一日三餐、各种饮品到日常零食，处处离不开糖，埃及也被一些媒体称为“甜蜜的国度”。但自去年以来，埃及食糖价格大幅上涨，市场供应紧张，民众生活受到一定影响。食糖，这个多年让埃及民众享受甜蜜的生活必需品，如今却给民众生活添了些许“苦涩”。

　　不久前，笔者来到一家不算大的咖啡馆小憩时发现，要求“加糖”，是顾客口中高频出现的字眼。

　　尽管“原味”咖啡可能味道更好，但至少有五分之一的客人仍会要求来上两勺糖。OROUBA咖啡馆的经理穆罕迈德・埃尔根迪告诉笔者，埃及人在喝咖啡和红茶时喜欢加糖，“最多的一次，有位顾客要求在一杯咖啡里加了七八克糖”。

　　除了咖啡和茶，埃及人对蛋糕、甜点更是情有独钟。

　　“库纳法、巴斯布萨、乌姆阿里、宰娜白的手指、牛奶拌饭……”，放下手中的咖啡，谈及埃及好吃的甜品，24岁的开罗姑娘萨尔玛如数家珍。在她看来，吃糖能让人觉得幸福快乐。

　　糖对埃及百姓的重要性，还体现在能为低收入家庭提供廉价的能量来源。“就像食用油、大米、小麦一样，我们家离不开糖。”64岁的仓库保安梅特沃利说，他家有4口人，收入不高，很大程度上需要依靠糖类食品填饱肚子。

　　在埃及人当中，像萨尔玛这么酷爱甜食的还有很多。埃及内阁信息与决策支持中心和埃及国家农业图书馆发布的数据表明，2023年埃及每人年均“吃掉”约33.3千克糖，是世界上人均糖需求量最高的国家之一。

　　受全球食糖价格上涨、通货膨胀、本币疲软和地缘政治紧张等因素影响，埃及的食糖价格自去年以来大幅上涨。对那些并不富裕的普通家庭来说，吃糖却成了烦心事。

　　当地媒体公布的数据显示，埃及国内市场上的食糖价格出现飙升。其中白糖价格在2023年10月至11月的涨幅巨大，每千克食糖从10月的40埃及镑涨到11月底的55埃及镑，涨幅接近40%。在通胀高企的背景下，更是带动部分商品的价格涨幅达到100%。

　　“最普通的面包，一个涨了5埃及镑，而比较贵的商品，如冰淇淋，每个球从30埃及镑涨到40埃及镑。”Abdel Rahim Koueider甜品店里，工作人员穆斯塔法・巴克里介绍说，糖价上涨，导致店里商品的生产成本普遍增加约30%，其中蛋糕涨幅最大，达到40%。

　　埃及供应和内贸部长阿里・莫塞利在2023年11月的一次电视声明中表示，全球食糖价格上涨确实给国内带来了不小的压力，政府发放的配给卡只能覆盖60%的家庭，剩下的40%仍需以市场价购买食糖。

　　“家里食糖的购买量减少了一半”，梅特沃利有些无奈地表示。他家只领到两张配给卡，而市场上的糖价格太高，不在他们所能承受的范围内。

　　埃及农民协会主席侯赛因・阿布・萨达姆认为，埃及食糖价格大幅上涨毫无道理，因为埃及国内大量种植甘蔗、甜菜等糖作物。他将连续不合理的涨价与全球糖价上涨联系起来，并指责部分商家为了自身利益操纵价格。

　　埃及《金字塔报》上月中旬援引埃及国家农业图书馆（ENAL）的数据显示，埃及每年的食糖需求量为350万吨，其中270万吨由国内生产，差额通过从巴西等国进口。

　　为稳定食糖价格，埃及政府采取了多项措施，包括打击市场投机行为，增加对低收入者的食糖供应，设立食糖价格上限等。

　　目前，埃及糖价已有所回落。《今日埃及人报》报道，1月21日埃及内阁信息和决策支持中心官网显示，每千克食糖价格为31.74埃及镑。不过，埃及媒体报道的数据也显示，目前糖价仍未回到政府设定的每千克27埃及镑的目标水平。

　　据悉，埃及食糖商品的战略库存还能够维持相当一段时间，等今年第一季度甘蔗和甜菜全面收获、加工后，食糖价格有可能进一步回落。