三只小牛：为中国胃造中国奶

中国经济时报记者 段树军

在国家政策扶持下，中国乳品市场实现跨越式增长，市场规模已超万亿元。但时至今日，仍有近半数国人受困于乳糖不耐，限制了牛奶饮用量，也间接压缩了牛奶产业发展空间。

面对艰巨的行业问题和人群痛点，功能牛奶标杆品牌——三只小牛今年推出软牛奶系列“2.0版本”——「高钙软牛奶」。这是三只小牛深耕功能乳品细分领域的一次战略升级，在竞争剧烈的传统白奶市场中开辟出蓝海，成为国货品牌的创新典范。

近日，中国经济时报记者走进三只小牛位于蚌埠的牧场及工厂，深探智造产业链，了解从一棵草到一杯奶的过程，解密一杯适合中国胃的好牛奶如何从这里走进千家万户。

从奶源开始匹配中国胃

好牛产好奶，是一条亘古不变判断好奶的标准，而好牛，天然来自好牧场。蚌埠牧场位于北纬40°，这里日照充足，昼夜温差大，空气湿度高，为多汁牧草的生长提供了良好的条件。牧场占地约3500亩，是亚洲单体存栏量最大的牧场。

在蚌埠牧场，奶牛们睡“空调房”、有单独“工位”……整洁的牛舍内，一头头健硕的奶牛正在悠闲休憩。一旁的挤奶车间，随着利拉伐挤奶转盘启动运转，奶牛们自动排队挤奶。整个过程基本不需要人工参与，每头奶牛的产奶量、奶质等信息实时传输至后台，从源头把控每一滴牛奶的品质，为一杯中国好奶打下坚实基础。

自诞生之日起，三只小牛就专注数字养牛、智能养牛、科学养牛，让每一头奶牛都能吃的好、住的好、身体好、心情好，保证每一头奶牛的健康成长。三只小牛深知掌握核心养牛技术，运用科学管理手段，保证优质奶源，才有资格有条件谈“为中国胃造中国奶”。

牧场负责人向记者介绍，三只小牛不光养牛有方，其实从选牛环节就开始优中选优。目前牧场主要饲养的是荷斯坦牛、A2基因型牛和娟姗牛，之所以选这三种牛，也是基于三只小牛对国人的饮奶痛点和多样化饮奶需求的充分洞察。荷斯坦牛是世界上公认的产奶量最高的奶牛，三只小牛高钙软牛奶就是用荷斯坦牛产的奶生产的；A2基因型牛全世界仅有3.8%，是很珍稀的品种，它产的奶含有A2β酪蛋白，更加亲和国人的肠胃，更好吸收，也更适合孩子饮用，三只小牛的DNA牛奶和睡前30分就是产自A2基因型牛；另外娟姗牛也是很珍稀的牛种，富含优质乳蛋白和乳脂，它生产的牛奶口感非常醇厚。该负责人同时还表示，“像这样的大规模牧场在全国有50多个，目前优质奶牛存栏量超过48万头，日产鲜奶可达到7700吨，完全可以满足国人对牛奶的需求量。”

“智”造国人专属好奶

在三只小牛产品的生产工厂，工厂经理向记者介绍，在生产模式上，三只小牛创新采用“种养加一体化”的集约化生产模式，从种植、养殖、加工到产品完成，上百道工序严格把控，实现了全产业链、各环节零距离无缝链接，生产过程无死角全面监管，保证了原奶营养纯净。

这种集约化的生产模式省去了原奶存储运输等环节，充分保留了牛奶中的营养和生物活性物质。从挤奶到加工，不到2小时就可以完成，可以最大程度保留新鲜原乳的营养价值。工厂经理表示：“我们具备国内乃至世界领先的生产技术及生产效率，无论是硬件条件还是技术水平，都有底气说为中国人打造适合自己肠胃的新鲜牛奶！”

讲究技术和效率的同时，三只小牛也不放过任何一个细节。每一批原奶都要经过上百项原奶国际标准检测，其中包括2项毒素检测、4项重金属检测、8项污染物检测等。以微生物指标为例，欧盟的标准为≤10万，而三只小牛牛奶微生物总数≤1万。三只小牛站在全球视角，坚持高起点、高定位、高标准，通过先进的管理理念、装备设施、生产技术，让牛奶品质以量化数据与消费者沟通。

为中国胃造中国奶

“初入口感觉特别清甜，没有奶腥味，后调回甘，口感醇厚且细腻顺滑，而且我有轻微乳糖不耐，现在丝毫没有肠鸣、胀气不适的感觉。”

三只小牛高钙软牛奶极致的饮奶体验感是有据可依的，三只小牛软牛奶采用EHT酶水解技术，添加了乳糖酶分解牛奶中的乳糖，主打“空腹也能喝”“冷热都能喝”“乳糖不耐随意喝”三大场景，破解6.6亿国人饮奶痛点。高钙软牛奶还额外添加了来自牛奶的乳钙，让整个牛奶的钙含量比普通牛奶高出50%，达到了150毫克每100毫升；另外添加维生素D，能够使肠胃对钙的吸收率提升30%-40%，营养更好，吸收率更高。

三只小牛品牌负责人在采访中向记者表示，三只小牛高钙软牛奶，是在充分洞察到6.6亿国人乳糖不耐的问题后的积极探索。从原奶生产，到成分创新，再到持续进行科学饮奶消费者教育，在这“三大科学体系”的层层助力下，三只小牛筑起了为中国胃造中国奶的优势壁垒，夯实了三只小牛的功能牛奶赛道的领先地位。